Su nombre científico es Trigonella foenum-graecum , originaria del Mediterráneo Occidental, hoy en día se puede encontrar en Oriente Próximo, Persia, China, India, Europa Central, Estados Unidos y África del Norte. Es una planta herbácea anual con flores compuestas de color amarillo o blanco, sus frutos son vainas donde se encuentran las semillas o granos, estos se utilizan para fines terapéuticos y en algunos países como especias, como el curry indio.

La parte utilizada de la planta, es la semilla, la cual contiene múltiples nutrientes como minerales, vitaminas, aminoácidos, colina, y polisacáridos como las hemicelulosas, mucílagos o las saponinas. Su contenido en fibras y aminoácidos